Proiectul Erasmus + „Change your lifestyle” a transformat Școala Generală nr. 4 în centrul gastronomic al Sucevei
Arome mediteraneene, orientale sau est-europene, îmbinate cu măiestrie în delicatese sărate și dulci au transformat Școala Generală Nr. 4, în centrul gastronomiei al Sucevei cu ocazia „Europe Tastes Festival”, activitate ce a încheiat proiectul Erasmus + „Change your lifestyle”.
Elevii au venit cu preparatele tradiționale ale țărilor participante – Grecia, Portugalia, Turcia, Italia, România, Spania, Slovenia și Slovacia. Ei au pregătit acasă mâncărurile, iar în cadrul activității au prezentat rețetele, și au explicat modul de preparare și de servire a acestora.
Elevii au pregătit Salată grecească, Bachalau, Pizza italiană, Dӧner kebab, Sarmale moldovenești, Tortilla spaniolă, iar ca desert Potica (cozonac sloven) și prăjitură Punch.
Reguli pentru o alimentație sănătoasă în cadrul proiectului Change your lifestyle
Nutriționist – Dietetician Bălănucă Daniela a explicat câteva reguli pentru o alimentație sănătoasă păstrând plăcerea de a mânca și echilibrul între aportul alimentar și activitatea fizică astfel încât greutatea să fie menținută în limite normale.
Salata grecească este o salată de vară, cu originile în Grecia, compusă din ingrediente de foarte bună calitate: roșii dulci și zemoase, brânză feta, castraveți de grădină, ceapă roșie, ardei gras și măsline kalamata. Nu lipsește elementul de bază – uleiul extravirgin de măsline. Asezonarea se face simplu, doar cu sare și puțin oregano. Toate aceste ingrediente tradiționale se află la îndemana locuitorilor Greciei, fiind produse sau cultivate local. Nici poveste de frunze de salată în salata grecească tradițională, probabil pentru că țăranii greci nu o cultivă în grădini din cauza condițiilor climatice.
Bacalhau se referă la cod, un pește sărat și uscat, cu istorie în bucătăria portugheză. Există peste 365 de rețete cu Bacalhau din care portughezii pot alege în fiecare zi. Cele mai populare rețete sunt Pasteis de Bacalhau (aperitiv sub formă de crochete) , Bacalhau com Natas (fel principal cu sos de smântână), Bacalhau com Broa, Lombo de Bacalhau.
Pizza se numără printre cele mai apreciate și populare mâncăruri din întreaga lumea. Se spune că bucătăria italiană ar fi inventat acest minunat deliciu gastronomic care de-a lungul timpului a avut cele mai diverse forme, însă cea pe care o iubim noi astăzi își are originea în Napoli, undeva pe la începutul secolului XVI. Pizza era și atunci o mâncare de bază, fiind reprezentată de un blat simplu copt, peste care erau presărate ingrediente precum roșii, brânză și anșoa. Astăzi însă întâlnim cele mai diverse tipuri de pizza și pentru fiecare gust în parte există un sortiment de pizza.
Pizza italiană clasică conține aluat subțire cu multe legume, puțin ulei și puțină brânză și oferă doar aproximativ 560 kcal și 14 g de grăsime. Lucrurile stau diferit dacă alegi o pizza Quattro Formaggi – 880 kcal și 40 g grăsime
Cât de des poate fi pe masă?
… 2 – 3 x/ săptămână, numai dacă foaia de aluat nu este îngrămădită cu munți de salam și brânză.
Dӧner kebab este o mâncare turcească tradițională care conține felii subțiri de carne de miel, pui, vită – gătită cu un grătar vertical, rulată în lipie/pita și, de obicei servită cu salată și sos de usturoi.
Gustul său poate fi delicios însă varianta consumată în Occident îl transformă într-un produs mai puțin sănătos. Aceasta poate conține până la 1000 – 2000 de calorii pe unitate, vine însoțit de cartofi și o băutură carbogazoasă, nivelurile de sare, calorii și grăsimi saturate care au fost raportate sunt pur și simplu scandaloase. Rezultatele unui studiu sugerează că un kebab conține 14,7 g de sare, mai mult decât de două ori decât cantitatea zilnică de 6 g iar conținutul de grăsime este foarte mare – 117,2 g, care este cu mult peste cantitatea zilnică recomandată de 95 g pentru bărbați și 70 g pentru femei.
De secole la rând, în zona Moldovei sarmalele sunt nelipsite din meniul oricărei sărbători
Fie că sunt pregătite din foi de viță de vie, din varză murată sau varză proaspătă, sunt la fel de bune. Ce secret au moldovenii de le ies sarmalele asa de gustoase?”
După un festin culinar cu kebab și sarmale, puteți încerca o mâncare fără carne omletă spaniolă. Se prepară din cartofi, ceapă, ouă și ulei de măsline extravirgin. Se face extrem de ușor și rapid, este gustoasă și sățioasă. Metoda originală de preparare este înnăbușirea – operațiune ce necesită o cantitate de ulei care se scurge când legumele sunt gata. vara, se poate consuma cu un pahar de gazpacho rece.
Potica este un cozonac sloven ce se prepară în preajma Crăciunului sau a Paștelui. Rețeta datează încă din perioada medievală, în mare parte este similar cu cel tradițional românesc. Ceea ce diferă este doar modul de împăturire al aluatului (acesta fiind farmecul cozonacului). Merită încercat ca rețetă alternativă în zilele de sărbătoare. Se coace în formă de guguluf sau în formă de cozonac. Cei mai populari cozonaci sloveni sunt umpluți cu nucă măcinată, tarhon, alune, semințe de dovleac, mac.
Prajitura Punch este foarte populară în Slovacia. Face parte dintre dulciurile pregatite de gospodine cu ocazia sărbătorilor de iarnă; în această perioadă la Târgul de Crăciun se vinde punch fierbinte și, probabil, din acest motiv, prăjitura se face mai mult iarna decât vara. Este o prăjitură foarte aspectuoasă și gustoasă, pe gustul nostru, mai ales că nu are cremă.
Alimentația sănătoasă nu presupune ca anumite mâncăruri să fie interzise, iar altele obligatorii. Trebuie doar să existe un echilibru între alimentele din dietă, având drept scop creșterea calității vieții și minimalizarea riscului apariției bolilor.
Citește și: EDUCAŢIE NUTRIŢIONALĂ PENTRU O VIAŢĂ SĂNĂTOASĂ