Hotel Dukat și chef bucătar Bianca Scurtu, nominalizați la Top Hotel Awards
Când vrei să mănânci mâncare aleasă și preparate gândite, mergi la Hotel Dukat. Recent, hotelul a fost nominalizat la Top Hotel Awards, premiile excelenței în industria hotelieră, a turismului și ospitalității din România, la două categorii principale din competiție, împreună cu Chef Bucătar Bianca Scurtu.
Hotelul reprezintă Gura Humorului și Bucovina la cea mai râvnită competiție din industria hotelieră din România.
Nu e o surpriză, având în vedere experiența culinară la care ești supus în restaurant. Bucătarul chef promite și oferă tot ce și-ar dori un gurmand: gust intens, dar fin, texturi care să te surprindă și arome care-ți rămân impregnate pentru o bună perioadă de timp. Doar un prând în restaurant te poate convinge de ceea ce-ți spunem.
La Hotel Dukat, tradiția întâlnește inovația într-un ambient bine pus la punct, elegant și primitor. Găsești aici câteva dintre preparatele de top ale restaurantului, create de cheful bucătar Bianca Scurtu.
Piept de rață cu piure de cartofi dulci și sos de rodie
Apogeul meniului este pieptul de rață, preparat cu atenție printr-o metodă specială: sous vide. La temperatura constantă de 54 de grade, timp de fix 55 de minute, pieptul de rață își păstrează aromele și suculența. După procesul acesta, este tras la tigaie cu unt, rozmarin și coniac. Cu încredere folosiți această metodă, iar rezultatul va fi unul fraged și aromat. Alături de pieptul de rață, vei servi un piure de cartofi dulci fierți în lapte de cocos cu anason și nucșoară, la o temperatură mică, tocmai pentru a păstra aromele și textura. Sosul de rodie încununează gustul rafinat și echilibrat al preparatului. Din poză nu ai cum să știi ce gust are, așa că atunci când ești prin zonă, intră și în restaurantul Dukat.
Obrăjori de vită cu piure de cartofi și sos de gălbiori
O altă specialitate a hotelului Dukat este preparatul cu obrăjori de vită. Condimentați cu sare și piper, obrăjorii sunt lăsați la cuptor timp de 6 ore, la o temperatură de 120 de grade. Procesul îndelung asigură o textură fragedă și o aromă intensă. Piureul de cartofi cremos și sosul de gălbiori completează perfect acest preparat.
Deserturi rafinate, atent alese
Printre deserturile pe care le găsești la Hotel Dukat se numără și un cheesecake cu fructe de pădure, cu plat crocant de biscuiți cu vanilie și cremă de brânză fină asortată cu fructe de pădure proaspete.
Tortul cu trei tipuri de ciocolată e o adevărată desfătare, mai ales pentru că oferă combinația perfectă între dulce și amărui.
Prin urmare, premiile opținute de Hotel Dukat sunt doar o încununare a performanței în domeniu. Aici e locul unde poți savura preparate deosebite, gătite cu atenție și migală și unde te poți bucura de o atmosferă elegantă în Bucovina.
Locația este în Gura Humorului, pe strada Avram Iancu 6. Meniul complet îl poți găsi aici: hotel Dukat